酒吧亏钱的原因多种多样,以下是一些关键因素:
锁客问题:客户在营销手里,营销走了之后,客户就跟着走了,导致客源流失。原因在于客户在下单时没有通过酒吧系统留下信息。
自来客变成预定客:从订台到开台没有一个好的流程和解决办法,导致利润损失。
营销转卖存酒:客户存酒时没有通过小程序等会员系统,导致不知道存酒量和到期时间,给营销留下漏洞。
充值套现:充值赠送的金额和酒水容易被员工转卖套现。
签单权限没有管控:签单和赠送权限被滥用,导致假公济私和套现。
局域网系统耗费人力:从预定到点单到存取酒到买单,增加了人工成本,多请两个人每年就要多发至少7万的人工费。
高租金和停车场不足:人口稠密的区域租金高,停车位不足,限制了客流,增加了成本。
广告宣传体系不健全:90%的酒吧没有完成广告宣传体系的建立。
营销预算不足:60%的酒吧不愿意在前期投入超过一万以上的营销预算。
经营模式雷同:成功的酒吧模式相似,但失败的因素多种多样,缺乏创新。
缺少监视机制:对管理和财务忽视,做假账和个人流通明细账,导致亏空。
缺少有经验的管理者:管理团队欠缺工作能力,不团结,导致管理混乱,执行力度差。
员工流动性大:缺乏有效规范的服务流程,员工素质不高,影响服务质量。
定位不明显:酒吧在前期没有充分考虑目标群体的要求,导致装修和服务不符合市场需求。
地点选择错误:酒吧应开在人口密度相对较高的区域,但不见得是人口稠密且集中的地方,反倒是应在人口容易集中的地方,有较好的交通环境和足够的停车场。
装修设计不合理:国内充斥着家庭装修的设计师,缺乏专业娱乐夜场设计师,导致装修效果不佳,影响气氛。
灯光设计问题:灯光的计算和效果缺乏专业概念,导致装修后需要大量修正。
综上所述,酒吧亏钱的原因主要包括客户流失、营销和管理漏洞、成本控制不力、缺乏有效的市场推广和品牌建设、内部管理和团队问题、定位不明确或错误以及硬件设施问题。要改善酒吧的经营状况,需要从这些方面入手,进行全面的改进和优化。