4月3日报道,四川成都一男子发视频称,3月27日晚上和老婆吃了凉拌皮蛋,第二天早上,二人开始上吐下泻、发高烧至39℃,腹痛到晕厥。
次日俩人双双被送进急诊,查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染,住院6天。
医生介绍,其实吃皮蛋中毒的案例,每年都在发生,特别是天热起来以后。
常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等,发热往往比较普遍而且是持续数天的高热,腹泻症状往往比较严重。
此前也曾有报道:2023年6月,成都市民张先生和妻子,就因为食用了凉拌皮蛋导致上吐下泻,紧急入院治疗,张先生的体温甚至一度高烧40℃。
两人也是食用了携带沙门氏菌的皮蛋造成了感染性腹泻。
询问医生后,两人得知:“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季,也不是说不能吃,只是要慎重,煮熟了吃,不要凉拌。”
张先生夫妇当天食用的皮蛋
医生表示,吃皮蛋中毒,罪魁祸首大多是沙门氏菌。想要降低中毒风险也很简单,加热就可以,“沙门氏菌不耐高温,食物中心温度达到70℃,持续5分钟就可以被杀死”。
不过在不少地区,除非是做皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜等,食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
对于皮蛋要加热,不少网友也懵了。“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”、“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的,还真没吃过熟的皮蛋”
编辑:秦小杰
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