秋葵怎么炒着吃最好？多加2步，秋葵清脆爽口，无黏液

--------秋葵炒鸡蛋的做法-------

材料：秋葵500克、鸡蛋3个、盐、味精、生抽，食用油各适量。

做法：

1、将秋葵放入盆中，加入适量清水和食盐进行清洗，清洗干净后备用。

2、起锅加水，放入清洗好的秋葵焯水，同时加入少许食盐，大火烧开后煮一分钟，待秋葵颜色更加翠绿后捞出用凉水冲洗变凉。这一步焯水的目的是去除秋葵里面的苦涩味，同时让秋葵在炒的时候更容易熟，在锅内时间更短，吃起来口感更清脆，加入食盐会使秋葵更鲜。

3，将焯水并放凉的秋葵，去除秋葵的头部和尾部，然后切成段备用。这里大家注意一下，秋葵里面的籽和胶质实质上营养价值很丰富，上面在第2步进行焯水的时候我就是整个秋葵焯水没有切开，目的就是为了最大限度保证秋葵里面的胶质和秋葵籽不流失。所以在烹饪秋葵的时候最好是不要切开，但如果为了烹饪的需要实在要切，就切成稍微大一点的段比较好。

4、将鸡蛋打入碗中，用筷子快速朝一个方向搅拌均匀后，再将鸡蛋液倒入装有秋葵段的盆中，加入适量食盐、生抽和味精进行调味，最后再用筷子把鸡蛋液和秋葵段搅拌均匀。

5、起锅加入食用油，开中火烧至5成热时，倒入搅拌好的秋葵和鸡蛋混合液，立马改为小火煎至定型后，用锅铲搅散成合适的秋葵鸡蛋碎，迅速翻炒均匀后即可出锅。