开矿泉水厂需要以下手续：
需要到国土部门和林业部门办理，以获得水源开采的合法资格。
需要建设生产厂房，包括摆放设备车间、空气净化车间和品质化验室等，并确保生产设备与检验设备齐全且符合相关要求。
需要办理检验设备及产品标准检验报告、卫生标准许可证和环保许可证。
在试生产状态下，需要到当地质量技术监督局的食品处申请办理“生产许可证”即“QS证”。
需要到市场监督管理局办理营业执照，以获得合法经营的资格。
在申请办理营业执照之前，需要先进行税务登记，获得税务登记证明。
需要办理环保许可证并进行环境影响评价，获得相关验收报告。
根据当地规定，可能还需要办理其他证照，如安全生产许可证、消防安全检查等。
生产矿泉水对技术工人的健康要求很高，需要到医院检查身体并办理健康证明。
在进行营业执照申请之前，需要先进行企业名称预先核准，以确保企业名称没有重名或违规的情况。
建议您在办理这些手续时，详细咨询当地相关部门，以确保手续齐全且符合法规要求。
