生油是指 未经加工或加热的油。它通常指从油料作物（如油菜籽、花生、大豆、橄榄、芝麻、葵花籽等）中直接通过压榨方式获得的油，这个过程没有涉及加热。生油的颜色通常为黄色，而熟油（即经过炼制并加热的油）则通常为无色。
生油和熟油的主要区别在于加工过程：
生油：直接从油料作物中压榨获得，未经过加热处理。
熟油：在生油的基础上，经过进一步的加热和炼制处理，以达到适合食用的标准。
需要注意的是，并非所有植物油都可以生吃。例如，橄榄油和亚麻油通常需要经过高温处理后才能食用，而花生油和芝麻油（香油）则可以生吃。
总结：
生油：未经加热处理的油，直接从油料作物中压榨获得。
熟油：经过加热和炼制处理的油，通常为无色。
建议：
在烹饪时，如果需要使用生油，应确保其来源安全，避免因未经加热处理而带来的健康风险。
对于需要高温烹饪的情况，建议使用熟油，以确保食物的安全和口感。
