鲁菜中的豆瓣鱼块——辣味十足、麻辣香浓的经典菜肴

鲁菜中的豆瓣鱼块是一道辣味十足、麻辣香浓的经典菜肴。下面是制作豆瓣鱼块的简单步骤：

·材料：鲜鱼块（去腥处理）500克、豆瓣酱适量、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、辣椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量。

·制作步骤：

→1、将鲜鱼块切成均匀大小的块状，用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻。

→2、在锅中加入适量的食用油加热至六成热，将腌好的鱼块放入锅中两面煎至金黄色捞出备用。

→3、锅中加入适量的食用油加入姜蒜末炒香。

→4、加入适量的豆瓣酱炒出红油。

→5、将煎好的鱼块放入锅中小火炖煮片刻让鱼块入味。

→6、加入适量的盐、白糖、辣椒粉和鸡精调味后翻炒均匀。

→7、在一小碗中加入适量的水淀粉，调成水淀粉后倒入锅中翻炒均匀至酱汁浓稠。

→8、最后加入适量的葱花提香，翻炒均匀即可关火。

·9、将豆瓣鱼块装盘即可享用美味。小贴士：选用新鲜的鱼并确保鱼块的大小均匀，煎制时可以更加均匀受热。豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣更咸的口味可以多放一些，加入水淀粉可使酱汁变得浓稠并更好地裹住鱼块。

祝您烹饪出美味的豆瓣鱼块，享受鲜辣的美味！