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大米做成米粉的过程 ,玩腻了面粉,开始捣鼓大米了,简单无添加

100次浏览     发布时间:2023-06-29 10:20:54    

嗨咯,大家好!我是今天的美食分享者小张。今天为大家推荐一道美食,手工米粉。这道美食将会头到尾的展示手工米粉的制作方法,教给大家怎么做出劲道美味的米粉。快来动手学习吧!不仅可以掌握新的一道美食,还不用担心有添加剂。不管家里有老人孩子或者孕妇都可以放心吃哦!

准备食材:早稻米300克,水300,清水120克。木薯淀粉(澄粉) 盐一小勺,油适量。

制作方法:

第一步:首先把大米(早稻米)泡发一个晚上备用。

第二步:把泡好的大米洗干净沥干水放入破壁机。加上300克的清水。然后把大米打成细腻的米浆即可。

第二步:把米浆倒大碗里。另用一个小碗,加60克木薯粉,用120克清水化开后倒入大碗米浆。加上一勺盐搅拌均匀即可!

第三步:观察一下米浆表面如果有大量气泡,把把气泡去除。否则蒸出来的米皮会不成形,坑坑洼洼的不美观。

第四步:拿一个合适的盘子,底部刷上一层油,然后把米浆舀到盘子上,均匀铺满整个盘子。记得在每次舀米浆的时候都要搅动一下,米浆不然会沉淀分离的。而每次舀的时候都要把握好分量,不能舀太多。差不多控制在厚度一个硬币左右的样子。

第五步:把水烧开把装有米浆的盘子放上去。大火蒸一分钟左右,观察米皮起了大泡了就可以了。

第六步:米皮熟了之后,取出来晾凉然后再刷两层薄油。起到不沾黏的作用。最后就可以切成合适的粗细。做成美味的汤粉了。

其实这种方法有点像凉皮的做法,只不过我们把面粉由米浆代替了。

 

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