处理发臭的肉可以通过以下几种方法：
将肉放入冷水锅中，开火焯水。焯水时加一点盐，待肉熟透后关火，然后捞出肉并用清水冲洗，这样可以有效去除臭味。
将肉用盐搓洗，然后放入盐水中浸泡一段时间，再用清水冲洗。盐可以帮助吸收肉中的臭味。
使用高度白酒反复搓洗肉类，再用清水冲泡一段时间。酒精可以溶解和去除肉中的异味。
用醋、柠檬汁等酸性调味料腌制肉类，不仅可以去除异味，还能增加口感。
加入一些小苏打或食用碱水，将肉浸泡一段时间，可以中和肉中的异味。
将肉煮熟可以有效去除异味并杀死细菌，但这种方法可能会影响肉的口感。
建议
焯水是最常用的方法，操作简便且有效。
如果肉已经发臭，建议先进行焯水处理，再进行其他处理步骤。
可以尝试多种方法组合使用，以达到更好的去味效果。
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