出抵押是指 债务人或第三人不转移对财产的占有，将该财产作为债权的担保。当债务人不履行债务时，债权人有权依照法律规定以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。抵押物通常为不动产，如房屋、土地等，也包括一些特殊的动产，如车辆、船舶等。
与出质不同，出质是指债务人或第三人将其动产或权利移交债权人占有，将该动产或权利作为债权的担保。当债务人不履行债务时，债权人有权依法就该动产或权利优先受偿。常见的出质物包括汇票、支票、本票、债券、存款单、仓单、提单等权利凭证，以及可以转让的基金份额、股权，知识产权中的财产权等。
总结：
出抵押：不转移财产占有，以财产作为债权担保，债权人可优先受偿。
出质：转移权利或动产占有，以权利或动产作为债权担保，债权人可优先受偿。
