花点石斑鱼做法（清蒸石斑鱼是一道营养美味的海鲜佳肴）

清蒸石斑鱼是一道色香味俱全，营养丰富的海鲜佳肴，适合全家人食用。石斑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，有利于增强体质和抗衰老。清蒸的方式可以保持石斑鱼的原汁原味，不需要添加太多的调料，简单易做，又不会增加油脂的摄入。下面就教大家如何做出这道美味的清蒸石斑鱼吧！

食材挑选：

• 石斑鱼：选择新鲜的或者冰鲜的石斑鱼，重量在1.5-2斤左右，体型匀称，眼睛明亮，鳞片完整，无异味。石斑鱼含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，可以促进骨骼和神经系统的健康。
• 其他辅料：姜、葱、蒜、香菜、料酒、盐、生抽、白糖、香油、油等。

详细步骤：

1. 准备食材：将石斑鱼洗净，用厨房纸吸干水分；在鱼身两侧划上几刀，便于入味；在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟；将姜、葱、蒜、香菜分别洗净，切成片、段、末、碎备用。
2. 蒸鱼：在锅中加入适量的水，放入一些姜片和葱段，大火烧开；将腌好的鱼放在一个大盘子里，铺上一些姜片和葱段；将盘子放在锅上的架子上（注意不要让水沸腾时溅到盘子里），盖上锅盖，大火蒸15分钟左右（根据鱼的大小调整时间），直到鱼肉变白且易于分离。
3. 调汁：在一个小碗里，加入适量的生抽、白糖和香油，搅拌均匀备用。
4. 浇汁：将蒸好的鱼取出，去掉盘子里的水分和姜片葱段；将调好的汁均匀地浇在鱼身上；在锅中加入少许的油，烧热后倒入蒜末和香菜碎，爆香后迅速浇在鱼身上；最后撒上一些葱段即可。
5. 出锅装盘：将清蒸石斑鱼盛出放在一个大碗里；趁热享用吧！

小贴士：

• 石斑鱼要选新鲜的或者冰鲜的，不要选冻的，否则会影响肉质和味道。
• 石斑鱼要先腌制一下，可以去除腥味和增加香气，也可以让鱼肉更嫩滑。
• 蒸鱼的时间要掌握好，不要蒸得太久或者太短，否则会影响口感和营养。
• 调汁的比例可以根据个人喜好调整，也可以加入其他调味料，如醋、辣椒、花椒等，增加风味。
• 浇汁的时候要注意油的温度，要热油快速浇，才能起到提香和锁味的作用。
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