厨余垃圾有五个特点：
一是其含水量很高，占垃圾总量的70%甚至90%。
二是有机物含量高，因此在高温条件下，容易腐烂变质，产生异味。
三是其成分复杂，如果皮菜叶、碳水化合物易腐烂、蛋白质、脂肪、盐、游离脂肪等。
四是营养丰富。除了有机物含量高外，厨房垃圾还富含氮、磷、钾、钙等微量元素。正因为如此，我们才有资源利用的价值。
最后一个特点是它的处理特别困难，因为厨房垃圾的成分多样化，干湿混合，容易腐烂，滋生细菌，污染环境，这就是为什么我们的厨房垃圾油水分离器一出现就受到广泛好评。
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