当发现食品的生产日期提前打印时，根据相关法规，您应当采取以下措施：
对于尚未销售出去的食品，应重新打印正确的生产日期。
如果食品已经被消费者购买，应尽快召回，并妥善处理消费者的退换货请求。
向当地食品药品监督管理局进行备案，说明情况并遵循其指导进行后续操作。
消费者维权
消费者在购买到生产日期提前的食品时，可以要求经营者或生产者进行赔偿。
根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者可以要求十倍赔偿，如果十倍赔偿金额不足1000元人民币，则按1000元人民币计算。
索赔流程包括与经营者协商、投诉至消费者权益保护委员会、工商行政管理局，或通过法律途径向人民法院提起诉讼。
法律责任：
销售提早生产日期的食品，可能会面临罚款，罚款金额依据违法生产经营的食品货值金额而定。
请注意，处理这类问题时应严格遵守法律规定，确保消费者的权益不受侵害，并避免自身承担不必要的法律责任。
