怎样煮元宵不粘锅不破（吃元宵，要煮不要炸，食用要适量）

选购汤圆时注意看外包装，应通过正规渠道购买。在选购时注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。选购新鲜产品时，注意看其外观，闻其气味，尽量选择当天制作的。选购速冻产品时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。此外，选购无糖或低糖汤圆时，要认真阅读产品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等有可能导致血糖升高的糖分。

煮汤圆时，要在水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆会不断翻滚，外熟内硬，影响口感。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食用。这样煮熟后，汤圆质软不硬，甜糯可口。生的汤圆，糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。最好现做现吃，一旦发现其颜色改变就不能食用。

多数汤圆属于高热量、高糖分食品，还含有较多油脂，如果吃太多，容易引起消化不良，产生过多胃酸。尤其是儿童、老年人及脾胃虚弱者，更容易加重胃肠道负担，出现腹胀、烧心等不适感。因此，吃汤圆时，一定要适量。不建议采用油炸的方法，虽然油炸的汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，导致热量增加，从营养角度来看是不可取的。尤其是患有胆囊、胰腺方面疾病的人群，食用油炸的汤圆很可能会导致疾病复发。