扰团怎么做

扰团是一种西北特色吃食，定义为 用杂面搅成的浆糊，以陕甘宁等地最为好吃。以下是扰团的制作方法：

锅加水适量，点火烧开 。

用玉米面和小麦面依次均匀地搅拌于滚开水的锅中。左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，直到没有疙瘩为止。

在搅的过程中，用中火，保持锅内水温，避免粘锅。

待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，时时要去搅或是转锅，确保搅团不粘锅冒烟。

最后，可以根据个人口味加入调料，如辣椒油、芝麻等，增加风味。

此外，还可以根据个人喜好制作不同口味的扰团，例如在饭团中加入炒熟的酸菜、卤蛋、萝卜干、肉松、白芝麻及老油条等配料，用竹签串起即成。

建议

搅团的关键在于搅拌，要确保面糊均匀且无疙瘩。

根据个人口味可以适量加入不同的调料，如辣椒油、芝麻等，增加风味。

搅团可以搭配不同的食用方法，如水围城、溜鱼儿等，丰富口感。