家庭酿酒是否需要手续以及需要哪些手续，取决于酿酒的目的和规模。以下是不同情况下所需的手续：
无需任何手续，可以直接进行酿酒。
需要办理一系列手续和证件，包括：
食品经营许可证
营业执照
酒类经营许可证
税务登记证
组织机构代码证
环保部门的环境影响报告书
卫生行政部门核发的《卫生许可证》
质量技术监督部门核发的《生产许可证》
需要办理以下手续：
营业执照
税务登记证
卫生许可证
环保手续
生产设备和原料的清单
食品安全管理制度
需要办理更为详细的手续，包括：
食品生产许可证
酒类生产（销售）许可证
企业组织机构代码证
税务登记证
环保手续
生产设备的清单和合格证明
食品安全管理制度的详细文件
建议
