起诉海外华侨，即定居在国外的中国公民，可以按照以下步骤进行：
根据《中华人民共和国民事诉讼法》，可以选择在被告的住所地或者在国内的住所地或长期居住地的人民法院提起诉讼。
起诉状应包含被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，以及诉讼请求和所依据的事实与理由。
必须委托中华人民共和国的律师代理诉讼。如果外国律师是当事人的近亲属，可以以非律师身份参加诉讼。外国驻华使领馆官员也可以接受委托，但不享有司法豁免权。
审理涉外民事案件应使用中国通用的语言和文字。如果需要翻译，费用由当事人承担。
如果证据是在中国域外形成的，应经所在国公证机关证明，并由中国驻该国使领馆认证。
起诉时，应提交华侨的护照复印件或其他有效身份证明。
如果华侨定居国外，可能需要通过国际公约约定的途径或公告送达。
如果外国法院对中国公民的民事诉讼权利有限制，中国法院可以对该国公民、企业和组织的民事诉讼权利实行对等原则。
请确保遵循上述步骤，并咨询专业律师以获得具体的法律指导和帮助。
