油茶树通常需要 3-5年才能开始结果，具体时间会受到气候、栽培方法以及品种选择等因素的影响。以下是具体的收成时间线：
油茶树苗一般需要3-5年才能挂果。
嫁接培育的油茶果树可能在2-3年就能结果。
油茶树在种植5-7年后进入丰产期。
丰产期每颗油茶树可以结出6至10公斤的油茶果，晒干后的油茶籽大约为2至3公斤。
油茶树一般需要10年才能进入高产期，之后产量逐渐递增。
油茶树的采摘时间通常在每年的中秋后。
综上所述，油茶树从种植到开始结果需要3-5年，而进入丰产期通常需要5-7年，具体收成时间会受到多种因素的影响。建议选择适合当地气候和栽培条件的品种，并进行科学的管理，以获得最佳的产量和收益。
