南京冬至吃什么：南京人的冬至标配，阿晓得？

旧时

老南京就有“贺冬”的风俗

民谚曰：

“冬至大似年，先生不放不给钱，

冬至大似年，东家不放不肯歇。”

宫溟飞 摄

南京白局里有

“冬至不端饺子碗，

冻掉耳朵没人管”

的唱词

冬至吃饺子被赋予了

“消寒”的寓意

除此之外

老南京人的冬至标配还有哪些呢？

数 九

冬至是“数九”的开始，也就意味着迎来了一年中最冷的时节，耳熟能详的数九歌是古代农事活动的参考。
因气候差异，各地都有着不同版本的数九歌，《南京歌谣谚语》一书中，也收录着一版南京的《九九歌》。

一九二九，怀中插手；

三九四九，冻死猪狗；

五九六九，沿河看柳；

七九八九，行人把衣担；

九九八十一，庄稼汉田中立。

汪春 摄

很多老南京的文人雅士

至今还保持着“画九”的习惯

从冬至这天起画一枝素梅

枝上梅花九朵，每朵九瓣

每天以朱砂涂一瓣

九画而毕则九九已出

所以称之为九九消寒图

吃食进补

民以食为天

老南京的字典里“吃”

是一个跳不过的话题

在南北方人还在为吃饺子

还是吃汤圆纠结时

老南京人的冬至菜单

已经罗列了满满一张：

鸡汤、豆腐、汤圆、

赤豆饭、冬饺……

喝 鸡 汤

南京有句老话：逢九一只鸡，天天一个蛋。冬天需进补，南京人冬至是要喝鸡汤的，传统说法是在冬至这天喝了鸡汤，一年身体都很棒。热腾腾的黄油老母鸡汤足以治愈整个寒冬。

图源：“我们的节日”南京工作室

吃 汤 圆

南京人在冬至吃汤圆是取其“团圆”之意，冬至南京人的家宴桌上都会摆放一盘汤圆，家人团坐共吃汤圆，期盼来年团圆安康。

图源：南京有个号

吃 冬 饺

南京人冬至吃的饺子和其他季节的饺子不同，人们还往肉馅饺子里加入了更多的如黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等冬季进补的食材。

图源：南京有个号

吃 豆 腐

老南京做豆腐的方法有很多，青菜豆腐“保平安”，小葱拌豆腐“一清二白”，葱煎豆腐则取“从容与富余”之意。

赤 豆 饭

相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。习俗延续至今，部分南京人还有在冬至之夜吃赤豆糯米饭的习俗。

三 九 贴

冬至之后就进入了“三九天”，我国民谚有“夏养三伏，冬补三九”的说法。一般来说，三伏是一年中最炎热的时候，而从冬至开始的“一九”到“三九”是一年中最寒冷的时候。“冬补三九”除了食疗、膏方之外，中医还有一个外治的传统方法，叫做“三九贴”。

中医历来重视“天人相应”，“三九”是阴盛而衰，阳气渐生的时候。此时寒邪最易乘虚侵袭人体，诱发各种疾病，尤其是呼吸系统疾病。“三九贴”就是顺应自然与人体的这种规律，在疾病尚未发生或发作之前，选用具有辛散温通功效的中药，制成药膏贴敷于相应穴位，从而由外及内振奋人体的阳气，促进阳气的生发，增强人体的抵抗力，达到温通经络、祛风散寒、温肺化饮、止咳平喘的作用，达到预防和治疗疾病的目的。

从理论上讲，凡是冬季易犯的疾病均可采用“三九贴”治疗，但在临床上，呼吸系统疾病是“三九贴”应用更为普遍、疗效更好的一类疾病，主要包括支气管哮喘、慢性支气管炎、慢性阻塞性肺疾病、慢性咳嗽、反复感冒、慢性咽炎等。

注意：五类人不适合“三九贴”

如下情况者暂不宜进行三九贴：1、急性呼吸道感染、发热者；2、局部皮肤破损、溃烂者；3、孕妇及1岁以下儿童；4、对胶布或贴敷药物过敏者；5、极度虚弱者等。

适合“三九贴”的人群也要注意

1、敷后局部皮肤微红、轻度瘙痒一般为正常反应，如果出现明显的灼热、疼痛、肿胀或刺痒难忍时，应立即取下膏药，避免搔抓，及时就诊。

2、敷后局部皮肤若出现针尖至米粒大小的水泡，一般属于贴敷后的正常反应，一般不需特殊处理，保持局部清洁、干燥即可；如水泡较大，应及时就医，以防感染。

3、贴敷期间忌烟、酒及生冷、肥甘厚腻、辛辣等刺激性的食物及海鲜，以清淡饮食为宜。

4、贴敷期间注意保暖，避免寒凉刺激。

5、贴敷期间避免做剧烈运动。

6、贴敷当日尽量不要洗澡。

日近山红暖气新，一阳先入御沟春。

闻闲立马重来此，沐浴明年称意身。

冬已至，春不远

祈愿顺遂平安！