开小酒吧需要遵循以下步骤和注意事项：
市场调研：了解当地酒吧市场情况，包括装修风格、酒水种类、服务质量等，并确定自己的酒吧定位和概念。
筹备资金：根据自己的投资能力或寻找合作伙伴筹集开店资金。
组建团队：包括营销队伍、企划队伍、安保队伍等，确保酒吧运营的专业性和安全性。
名称审核：到当地工商局营业所进行名称审核，提交营业场所产权证明复印件、租赁合同、业主身份证明等材料。
卫生许可证：向本地区卫生局申请，提交名称审核单、产权证明、平面图等材料。
排污许可证：到所属的环保局办理，提交名称审核单、产权证明、内部平面图等材料。
工商营业执照：到本地区工商局营业所申请，提交卫生许可证、排污许可证等材料。
建筑消防审批证明：到市消防中队申请，提交产权证明、租赁合同、业主身份证明、装修施工平面图等材料。
演出备案：到区文化局办理，提交演出人员资料、演出节目等。
健康证：从业人员需要办理健康证才能上岗。
食品经营许可证：向当地食品监督部门提交申请，提交身份证、店铺租赁合同或房产证明文件、名称预先核准通知书等材料。
娱乐经营许可证：向所在地县级人民政府文化主管部门提出申请，提交相关书面声明、身份证明、产权证书或租赁合同等材料。
人员配置：根据酒吧规模，配置适当数量的员工，包括服务员、调酒师、收银员、PA等，并确保员工具备相关资质。
营销策略：结合本地消费观念，制定合适的营销策略，吸引并留住客户。
财务管理：建立完善的财务管理制度，确保收入、支出和税收等方面合规。
设备采购：根据酒吧定位和需求，采购相应的设备和酒水。
装修设计：选择合适的设计方案，注重细节，打造独特的酒吧氛围。
客户反馈：定期收集客户反馈，了解客户需求和意见，不断改进服务质量。
市场变化：关注市场动态，及时调整经营策略，保持竞争力。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地开设并经营一家小酒吧。在整个过程中，务必遵守相关法律法规，确保合法合规经营。
