白酒的历史有多久远?
其实酒历史非常久远,但是白酒出现的时间就要晚了许多。从目前的考古记载来,最早可追溯到元朝时期。
白酒也被称作烧酒,或者蒸馏酒,是我国特有的饮品,一直深受大家的喜爱。经过多年的发展,才发展成至今这样完备的白酒体系。
但是你知道100年前的人是怎么卖酒的吗?
其中有5种方式比较常见,时至今日,最后一种在农村地区还经常见到,一起来看看。
第一种:担桶贩卖
这种卖酒的方式就是酒贩子挑着扁担,一头放一桶酒水,一头放一些吃食,走街串巷,到处吆喝。
如有想要喝酒的人,他便取出碗来,打上一碗酒,还可以再来一些下酒菜,随地而席,非常便捷的便可以喝上一碗。
其实这种方式非常古老,熟悉水浒传的人便知道,当初晁盖智取生辰纲,便是假冒酒贩子挑酒贩卖,杨志这才着了道。
第二种:酒棚贩卖
这算是一种“进阶版”了,好歹有自己的“大本营”。虽然有固定排挡,但也相当简陋,一个棚子,两张桌子,常见于南来北往的交通要道。
主要是供来往行人解乏用的,贩卖的酒水质量也好不了多少,大多是自己家酿造的小烧,黑心点的商家甚至会多掺水,毕竟做得不是回头客生意,口碑什么的也就不是很重要了。
第三种:小酒馆贩卖
这种是最为普遍的一种方式,在街头有一个门面,自己还能酿点酒,然后顺便再简单炒几个菜,弄点卤煮。
酒水呢也比较单一,就只有自己酿的这一种,没有其他的选择,一般来的都是社会上底层的人。
像鲁迅笔下的孔乙己,便经常出没在这样的一个小酒馆当中,甚至因为和掌柜关系好,还能赊账。
第四种:大饭店售卖
这种档次就高了,一般人也享受不了了,里面的人都是非富即贵,而卖的酒的种类也更加齐全。
红酒,白酒,黄酒应有尽有,想喝什么点什么,就连白酒,都少见的出现了不同的品牌,当地各家知名烧坊的酒几乎都能见到。能在这种地方吃饭,也是一件非常有排面的事儿。
第五种:包席定桌
这种一般都是由一个厨师团队承接的,他们只接待有实力的,不接待散客,像家中有什么红白喜事儿,或者请客宴客。
从菜到酒,全部都一手筹备,东家只需要告诉他们预算,他们就能安排的妥妥当当。
这种模式在现在的农村地区仍旧非常流行,很多人家里要请客,十几桌的客人,都会请一个厨师班子来,一桌多少个菜,多少钱,提前订好。只不过现在酒水大多是自带的。
其实不难发现,100多年前的白酒售卖大多都是夹杂在吃食当中的,主要原因是因为当时还没有品牌这一概念,大家卖酒随便扯个旗子,上面挂一个酒字就行了,非常朴素。
发展到今时今日,白酒有两大变化让它发了质的改变。
其一就是包装,正因为有了包装才能让白酒摆脱地域的限制,可以售卖到更远的地方,要不然我们怎么能喝到遥远的贵州的酱香型白酒呢?
其二就是品牌,品牌意识崛起,让各种白酒的特色被逐渐放大,也变得更加鲜明。
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