三七剪口能吃吗？

三七剪口，位于三七主根和地上茎之间，起运输和贮存养分，支撑茎叶的作用。三七剪口贮存大量的营养物质和水分，供三七地上部分生长所需，是三七有效成分的主要贮存场所。

贡府堂-三七剪口示意图

三七剪口总皂苷的含量，要比主根高2%左右，是三七地下部分皂苷含量最高的部分，功效与三七主根是一样的。同样规格大小的三七，带剪口的三七，药用价值要高于不带剪口的。例如同样规格的20头三七，带剪口的，药用价值会稍高些，但是主根部分，会比不带剪口的稍小一些。

带剪口三七的特点：

①剪口与主根连接处比较细，所以很容易掰断（并非有一些朋友误以为其用胶水粘连）。

②由于剪口与主根的链接部位比较隐蔽，很难清洗到链接部位，所以该部位难免带有少量泥土。

③三七剪口每年长出一节，节上有芽苞，呈暗绿色，晒干后的三七剪口连接处的颜色大都比主根深，这属于正常现象。